うどんの食いすぎで川を破壊する香川県

1 ： 役場勤務(東日本)：2007/05/01(火) 11:18:22 ID:bSgaKIB/0 ?PLT(10600) ポイント特典

岐うどんに環境問題の逆風、ゆで汁大量排水で規制検討

　一大ブームとなった讃岐うどんに「環境問題」という逆風が吹いている。県内にうどん店が約１１００店もある本場、
香川県で、ゆで汁の大量排水が問題化。「名産品で環境汚染」という事態にもなりかねない状態だ。このため、
イメージダウンを避けたい同県では独自の条例制定を検討。大学と連携した排水処理装置の研究・開発にも乗り出している。


ブームの副産物

　同県のうどんの生産量は、昭和５５年度は約１万７０００トンだったが、「讃岐うどんブーム」にわいた平成１５年度は
約６万７０００トンと４倍近くまで増加。１７年度も約６万１６００トンに上った。

　しかし、ブームの副産物として「排水問題」が浮上した。うどんを直にゆでた汁は原料のでんぷんなどを多く含む。
水質汚染を示す化学的酸素要求量（ＣＯＤ）では、うどん店の排水は平均で１リットルあたり１０００ミリグラム。
一般家庭の排水の約１０倍の濃度で他の飲食店と比べても倍近くある。

　同県のうどん店の多くは、１日の排水量が５０トンに満たない既存の小規模店。大規模店に排水処理を義務づけた
水質汚濁防止法や、１３年４月以降の新設店が対象となる浄化槽法の適用を受けない。このため、排水がそのまま
用水路に流れ込むケースがあり、ブーム以降、排水への苦情が県などに寄せられるようになったという。

http://www.sankei.co.jp/seikatsu/shoku/070501/shk070501000.htm