愛媛「イチゴ大福だあ？じゃあこっちは大福にみかんまるごと１個入れてやんよ」

1 ： マジシャン(東京都)：2007/11/16(金) 18:31:39 ID:HcdYEUP0P ?PLT(12001) ポイント特典

http://www.asahi.com/komimi/images/TKY200711140098.jpg
まるごと１個、みかん大福　イチゴに負けない
2007年11月16日

　ミカンと言えば愛媛、愛媛と言えばミカン――というわけで、イチゴ大福ならぬミカン大福を、
それも「ミカンを丸ごと１個入れてみよう」との発想で生まれたのが新製品「まるごとみかん大福」だ。
東京・新橋にある愛媛、香川両県のアンテナショップ「せとうち旬彩館」で、
１０月下旬から週末に売り出したところ毎週、限定の４８個が完売している。

「まるごとみかん大福」は白い生地にミカン色が透けて見える（左）。
二つ切りにすると新鮮な果実が現れる（右）

　今治市桜井４丁目の和菓子店「清光（せいこう）堂」が製造・販売している。
作り手はグアム出身の米国人、ビル・リオングレローさん（４７）。
妻の智恵（としえ）さん（４５）の父、益田光俊さん（７５）の後を継ぎ、２代目の主人となって６年になる。

　「まるごとみかん大福」は智恵さんのアイデアで今年８月から作り始めた。
使用する愛媛ミカンは直径６〜７センチのＳサイズで、皮をむいて丸ごと入れる。
白あんと大福の生地の求肥（ぎゅうひ）に包まれたミカンが甘くてジューシーで、
意外な取り合わせながら絶妙な味のフルーツ生菓子に仕上がっている。

　智恵さんの提案に、ビルさんは初め、「ミカン１個は大きすぎる」と反対した。
ところが作って食べてみたら「おいしい！」と思わず、２人でうなずき合い、商品化が決まった。

　智恵さんは「新鮮なミカンを丸ごとドーンと入れた愛媛らしいお菓子ができました。ぜひ味わってほしい」。

http://www.asahi.com/komimi/OSK200711140017.html